甘油（历史），1779年由斯柴尔（scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有chevreul，希腊语为甘甜的意思，单甘酯价格，因此命名为甘油（glycerine）。第d一次l大战期间，因其为制造火d药的原料，则产量大增。简单的三---醇。分子式：c3h8o3，单甘酯，结构简式hoch2ch（oh）ch2oh。又称---。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内，在棕榈油和其他少数油脂中含有少量甘油。无色粘稠液体。
用作飞机和汽车液化燃料的抗冻剂、玻璃纸的增塑剂、以及化妆品、皮革、烟d草、纺织品等吸湿剂等。甘油和硝f酸反应得三硝f酸甘油酯，这是治f疗心f绞f痛的急救药l物，也是炸f药。可由油脂水解制得，单甘酯批发，这是生产硬脂酸和肥皂的副产物。也可由淀粉或糖在有---酸钠存在时发酵制备。工业上还用丙l烯水合制备。也可由1，2----丙f醇或环f氧氯f---碱性水解制得。
甘油是脂肪醇，清水单甘酯，具有脂肪醇的化学活性；同时又是多元醇，是zui简单的三元醇，因此，甘油的化学性质除了脂肪醇的通性外，还有多元醇的性质。具体说甘油可发生的化学反应有：与无机酸、羧酸、---、酰氯等反应生成盐或酯；与醇生成醚；与环氧乙l烷环氧l---发生加成反应生成---；与碱金属单质或碱金属氢化物发生醇凎反应生成盐；与多元脂肪族羧酸或多元芳香酸发生分子间缩合反应生成聚酯。
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